Manfaat Jamur Kuping

Assalamu'alaikum Wr. Wb.

Segala  puji hanyalah milik Allah SWT, Sholawat dan salam semoga selalu dilimpahkan kepada Rasulullah SAW. dengan izin Alloh yang maha bijaksana alhamdulillah kami dapat kembali memposting yang Insya Alloh dapat memberikan manfaat bagi kita semua... disini kami akan membahas tentang jamur kuping yang banyak memberikan banyak manfaat dan yang sekarang lagi ngetren di dunia kesehatan dan didunia gizi makanan.... dan sebelumnya kita juga patut bersyukur kepada Alloh SWT yang mana telah melimpahkan alam semesta ini dengan berbagai nikmat yang penuh manfaat dengan cara mematuhi perintah dan menjauhi Larangannya dengan penuh kasih dan sayang serta cinta dengan penuh keihlasan dan ketaatan....

baiklah kita akan membahas langsung topik ini secara singkat.... Jamur ini sangat mudah didapat apalagi yang masih didaerah pedesaan sehingga orang desa tak perlu repot membelinya. baiklah langsunya kita menuju Topik bahasannya.

JAMUR KUPING

Karakteristik

Karakteristik dari jamur kuping ini adalah memiliki tubuh buah yang kenyal (mirip gelatin) jika dalam keadaan segar.^[4] Namun, pada keadaan kering, tubuh buah dari jamur kuping ini akan menjadi keras seperti tulang.^[4] Bagian tubuh buah dari jamur kuping berbentuk seperti mangkuk atau kadang dengan cuping seperti kuping, memiliki diameter 2-15 cm, tipis berdaging, dan kenyal.^[4]

Warna tubuh buah jamur ini pada umumnya hitam atau coklat kehitaman akan tetapi adapula yang memiliki warna coklat tua.^[2] Jenis jamur kuping yang paling memiliki nilai bisnis yang tinggi adalah yang memiliki warna coklat pada bagian atas tubuh buah dan warna hitam pada bagian bawah tubuh buah, serta ukuran tubuh buah kecil.^[4] Jamur kuping merupakan salah satu jamur konsumsi yang umum dikeringkan terlebih dahulu, kemudian direndam dengan air dalam waktu relatif singkat sehingga jamur ini akan kembali seperti bentuk dan ukuran segarnya.^[4]

Siklus hidup

Cara reproduksi vegetatif dari jamur kuping adalah dengan membentuk tunas, dengan konidia, dan fragmentasi miselium. Sedangkan, reproduksi generatif jamur kuping adalah dengan menggunakan alat yang disebut basidium, basidium berkumpul dalam badan yang disebut basidiokarp, yang selanjutnya menghasilkan spora yang disebut basidiospora.^[5]

Siklus hidup pada jamur kuping hampir serupa dengan siklus hidup pada jamur tiram dan shiitake yaitu tubuh buah yang sudah tua akan menghasilkan spora yang berbentuk kecil, ringan, dan jumlahnya banyak. Apabila spora tersebut jatuh pada kondisi dan tempat yang sesuai dengan persyaratan hidupnya (misalnya di kayu mati atau bahan yang mengandung selulosa dan dalam kondisi yang lembap) maka spora tersebut akan berkecambah dan membentuk miselium melalui beberapa fase. Pada fase pertama, miselium primer yang tumbuh akan terus menjadi banyak dan meluas. Selanjutnya akan berkembang menjadi miselium sekunder yang membentuk primordial (penebalan miselium pada bagian permukaan miselium sekunder dengan diameter sekitar 0.1 cm). Dari primordial akan tumbuh dan terbentuk kuncup tubuh buah (pada tingkat awal) yang semakin lama akan semakin membesar (kurang lebih 3-5 hari). Kemudian, dari primordial akan tumbuh tubuh buah jamur yang bentuknya lebar, yang pada saat tua dapat dipanen.

KANDUNGAN GIZI
Kandungan nutrisi jamur kuping sendiri terdiri kadar air, protein, lemak, karbohidrat, serat, abu dan nilai energi sebesar 351 kal. Kandungan lemak di dalam jamur, lebih dari 72% lemak dalam jamur ini termasuk unsaturated sehingga aman dan sehat jika dimakan. Vitamin di dalam jamur ini sendiri terdiri atas thiamine (vit. B-1), riboflavin (vit. B-2), niasin, biotin, vitamin C, dan sebagainya.^[6] Sedangkan, kandungan mineral jamur ini tersusun oleh K, P, Ca, Na, Mg, Cu, dan beberapa elemen mikro lainnya. Kandungan serat di dalam jamur berkisar antara 7,4-27,6%.^[6]
Kandungan nutrisi yang terdapat pada jamur kuping per 100 g yaitu air 14.8 g, energi 284 kkal, protein 9.25 g, lemak 0.73 g, karbohidrat 73 g, serat 70.1 g, ampas 2.21 g. Pada jamur kuping terdapat pula berbagai macam vitamin dan mineral. Jenis vitamin yang ada dalam jamur kuping ialah thiamin 0.015 mg, riboflavin 0.844 mg, niacin 6.267 mg, asam pantotenat 0.481 mg, vitamin B6 0.112 mg, dan folat 38 mcg. Sementara itu, mineral yang terkandung dalam jamur kuping ialah kalsium 159 mg, besi 5.88 mg, magnesium 83 mg, fosfor 184 mg, kalium 754 mg, natrium 35 mg, seng 1.32 mg, tembaga 0.183 mg, mangan 1.951 mg, dan selenium 128 mcg.

MANFAAT

Jamur kuping memiliki banyak manfaat kesehatan, di antaranya untuk mengurangi penyakit panas dalam dan rasa sakit pada kulit akibat luka bakar. Bila jamur kuping dipanaskan maka lendir yang dihasilkannya memiliki khasiat sebagai penangkal (menonaktifkan) zat-zat racun yang terbawa dalam makanan, baik dalam bentuk racun nabati, racun residu pestisida, maupun racun berbentuk logam berat. Kandungan senyawa yang terdapat dalam lendir jamur kuping juga efektif untuk menghambat pertumbuhan karsinoma dan sarkoma (sel kanker) hingga 80-90% serta berfungsi sebagai zat anti koagulan (mencegah dan menghambat proses penggumpalan darah). Manfaat lain dari jamur kuping dalam kesehatan ialah untuk mengatasi penyakit darah tinggi (hipertensi), pengerasan pembuluh darah akibat penggumpalan darah, kekurangan darah (anemia), mengobati penyakit wasir (ambeien), dan memperlancar proses buang air besar.

Jamur kuping juga telah dijadikan sebagai bahan berbagai masakan seperti sayur kimlo, nasi goreng jamur, tauco jamur, sukiyaki, dan bakmi jamur dengan rasa yang lezat dan tekstur lunak yang terasa segar dan kering.^[3]

Jamur kuping sering digunakan sebagai campuran sup ini memiliki rasa yang cukup lezat.^[7] Tak heran menjadi jenis makanan yang digemari semua usia. Terlepas dari itu, jamur kuping sudah dikenal secara luas sebagai bahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun.^[7] Manfaat jamur kuping ini telah diketahui sejak ratusan tahun lalu oleh bangsa Tionghoa.^[7] Lendir yang dihasilkan jamur kuping selama dimasak dapat menjadi pengental.^[7] Lendir jamur kuping dapat menonaktifkan atau menetralkan kolesterol.^[7]

Jamur kuping dapat dibedakan berdasarkan bentuk, ketebalan, dan warnanya.^[8] Jamur kuping ang mempunyai bentuk tubuh buah kecil (sering disebut jamur kuping tikus) digemari oleh konsumen karena waranya lebih muda, dan rasanya sesuai dengan selera.^[9] Jamur kuping yang tubuh buahnya melebar (jamur kuping gajah) rasanya sedikit kenyal atau alot sehingga kurang disenangi karena harus diiris kecil-kecil bila akan dimasak.^[9] Jamur kuping selain untuk ramuan makanan juga unuk pengobatan yaitu untuk mengurangi panas dalam, dan juga mengurangi rasa sakit pada kulit akibat luka bakar.^[9][8]

Sedangkan, jika jamur kuping dipanaskan maka lendir yang dihasilkan memiliki khasiat antara lain^[6] :

• Penangkal / penonaktif racun baik dalam bentuk racun nabati, racun residu pestisida, bakhan sampai ke racun berbentuk logam berat. Hampir semua ramuan masakan Cina, jamur kuping selalu ditambahkan untuk tujuan menonaktifkan racun yang terbawa dalam makanan.
• Kandungan senyawa dalam lendir jamur kuping, efektif untuk menghambat pertumbuhan carcinoma dan sarcoma (kanker) sampai 80 – 90%. Berfungsi juga untuk antikoagulan.
• Lendir jamur kuping dapat meghambat dan mencegah penggumpalan darah.

Dapat menormalkan tekanan darah, menurunkan kolesterol, meningkatkan kekebalan tubuh, menguatkan syaraf, dapat mengurangi stress, berfungsi sebagai antioksidan, dan juga antitumor.

nah sekian pembahasan dari kami semoga bermanfaat, dan tak lupa MENCEGAH LEBIH BAIK DARI PADA MENGOBATI...... dan bersyukurlah kepada ALLOH dengan berdzikir dalam keeadaan apapun. 

sekian

Wassalamu'alaikum Wr. Wb.

Menjadi Bermakna Setiap 24 Jam

Asslamu'alaikum Wr. Wb.

Pada umumnya, ada beberapa hal yang bias dilakuka oleh individu untuk dapat mengoptimalkan waktu, supaya hidup menjadi bermakana. Diantara usaha itu adalah:

1.      Membuat skala prioritas

2.      Membereskan hal-hal yang tertunda

3.      Meningkstksn hubungan komunikasi

4.      Mempertajam intuisi

5.      Memperluas pergaulan

6.      Mempertahakan kejujuran

7.      Membuat diri menjadi orang terpercaya

8.      Menjadi kreatif dan inovatif

9.      Menambah pengetahuan, keterampilan, dan pengalaman

2.1       Membuat Skala Prioritas

            Waktu efektif anda hanya 6 jam, setelah terlebih dahulu di kurangi 1 jam pertama sebelum anda memulai pekerjaan yang nyata, menjadi tinggal 5 jam. Kita susun hari ini jadual aktivitas yang akan kita lakukan. Apakah anda membagi setiap aktivitas memiliki setiap 1 jam kegiatan atau mungkin lebih.hal ini bergantung bagaimana anda menyusunya. Kita membuat contoh jika kegiatan tersebut kita rencanakan persatuan jam.

Contoh Rencana Pekerjaan Sesuai Prioritas dalam Masa Efektif

Waktu	Jenis Kegiatan	Prioritas
07.00-08.00	Menyelesaikan pekerjaan rutin	A
08.01-09.00	Menyelesaikan pekerjaan khusus	B
09.01-10.00	Berhubungan dengan orang lain	C
10.01-11.00	Berhubungan dengan orang lain	D
11.01-12.00	Membuta resume pekerjaan	E
	Istahrahat, sholat (ibadah), makan

2.2       Membereskan Hal-Hal Yang Tertunda

            Tidak ada manusia yang sempurna. Itu merupakan hukum alam yang telah diciptakan Tuhan. Manusia diberi lupa agar dia bisa mengingat, manusia diberi kelemahan agar dia bisa melihat kelebihan orang lain, dan manusia hidayah waktu agar dia dapat memanfaatkannya dengan sebaik mungkin. Manusia memiliki keterbatasan di segala bidang, termasuk diantaranya adalah kemampuan, kemauan, keterampilan, kecakapan, dan kecerdasan.

            Resep agar kita tidak membiasakan diri menunda-nunda pekerjaan. Resep tersebut seacara ringkas adalah:

1.      Sadari dan akuilah bahwa penundaan merupakan suatu cara hidup yang tidak ada manfaatnya, bahkan banyak merugikan.

2.       Salah satu sebab menunda-nunda pekerjaan karena anggapan sulitnya pekerjaan tersebut

3.      Hadapilah tugas-tugas yang tidak menyenangkan secara sungguh-sungguh

4.      Lakukan pekerjaan yang memerlukan gerakan fisikpada saat awal memulai pekerjaan.

5.      Catatlah hal-hal yang menyenangkan yang akan terjadi bila anda melaksakan suatu pekerjaan. Catat juga segala macam kerugian yang timbul jika anda terus menunda pekerjaan.

6.      Buatlah perjanjian dengan orang lain atau ceritakan apa yang akan anda lakukan kepada orang lain. Teknik ini akan memacu kita untuk menepati jadual waktu menyelesaikan pekerjaan karena adanya perasaan malu jika tidak selesai

1.     Berikan hadiah untuk diri sendiri bial anda berhasil menyelesaikan suatu pekerjaan. Sebaliknya berikan hukuman apabila gagal.

2.      Bersikaplah tegan dan milikilah keberanian untuk bertindak pada saat anda merasa takut melakukan sesuatu.

3.      Janganlah terlalu mudah merasa bosan.

4.      Sering-seringlah bertanya pada diri sendiri,”bagaimana saya dapat memanfaatkan waktu dan tenaga dengan sebaik-baiknya  sekarang ini juga”

5.      Akhirnya ajukan pertanyaan ini kepada diri sendiri setiap pagi, “masalah terbesar apakah yang saya akan hadapi sekarang, dan apa yang harus saya lakukan untuk mengatasi hari ini juga?” Catat semua ini dalam agenda.

2.3       Meningkatkan Komunikasi

            Komunikasi adalah proses pemindahan pengertian dalam bentuk gagasan atau informasi dari seseorang ke orang lain. Setidaknya ada dua alas an untuk menciptakan komunikasi yang efektif, yang pertama adala komunikasi merupakan proses berfungsinya manajemen dalam perencanaan, pengorganisasian, pengarahan , dan pengawasan. Kedua, Komunikasi adalah kegiatan para pimpinan mencurahkan sebagian bsar proposi waktu mereka.

2.4       Mempertajam Intuisi

            Intuisi adalah suatu proses  mengumpulkan informasiyang tidak mengandalkan panca indra, ingatan, pengalaman, perasaan, atau proses berpikir lainnya.

            Bagaimana mempertajam intuisi kita dan akapa waktu yang tepat untuk melatihnya? Banyak cara yang dilakukan untuk mempertajam intuisi, antara lain:

1.      Banyaklah mendengar

2.      Belajar dari pengalaman, baik pengalaman kita sendiri maupun pengalaman pengalaman orang lain

3.      Memanfaatkan setiap waktu paling tidak lima menit untukmerenung kebaikan dan kemanfaatan dengan sikap tenang dan penuh khusuk(khidmat), terutama setelah anda berhubungan (komunikasi) dengan orang lain

4.      Jangan ada curiga kepada setiap orang yang mengajak anda untuk berhubungan (komunikasi)

5.      Berbicaralah jujur dan terbuka agar orang dapat mempercayai anda

6.      Banyaklah membaca buku berkaitan dengan psikologi dan astrologi

7.      Beri empati kepada setiap yang datang berkomunikasi dengan anda

8.      Berusahalah menganalisis setiap permasalahan dan mencoba menemukan solusinya

9.      Jangan sok tahu, menduga-duga seperti layaknya seorang paranormal. Sebab ada ada golongan orang yang menyukai ramalan hidup.

10.  Jangan berkeluh kesah. Hilangkan pesimisme dan bangun optimism. Dengan sikap optimis akan membantu anda untuk percaya diri, sehingga hal ini akan mempengaruhi kualitas hubungan dengan orang lain.

2.3       Meningkatkan Komunikasi

            Komunikasi adalah proses pemindahan pengertian dalam bentuk gagasan atau informasi dari seseorang ke orang lain. Setidaknya ada dua alas an untuk menciptakan komunikasi yang efektif, yang pertama adala komunikasi merupakan proses berfungsinya manajemen dalam perencanaan, pengorganisasian, pengarahan , dan pengawasan. Kedua, Komunikasi adalah kegiatan para pimpinan mencurahkan sebagian bsar proposi waktu mereka.

2.4       Mempertajam Intuisi

            Intuisi adalah suatu proses  mengumpulkan informasiyang tidak mengandalkan panca indra, ingatan, pengalaman, perasaan, atau proses berpikir lainnya.

            Bagaimana mempertajam intuisi kita dan akapa waktu yang tepat untuk melatihnya? Banyak cara yang dilakukan untuk mempertajam intuisi, antara lain:

1.      Banyaklah mendengar

2.      Belajar dari pengalaman, baik pengalaman kita sendiri maupun pengalaman pengalaman orang lain

3.      Memanfaatkan setiap waktu paling tidak lima menit untukmerenung kebaikan dan kemanfaatan dengan sikap tenang dan penuh khusuk(khidmat), terutama setelah anda berhubungan (komunikasi) dengan orang lain

4.      Jangan ada curiga kepada setiap orang yang mengajak anda untuk berhubungan (komunikasi)

5.      Berbicaralah jujur dan terbuka agar orang dapat mempercayai anda

6.      Banyaklah membaca buku berkaitan dengan psikologi dan astrologi

7.      Beri empati kepada setiap yang datang berkomunikasi dengan anda

8.      Berusahalah menganalisis setiap permasalahan dan mencoba menemukan solusinya

9.      Jangan sok tahu, menduga-duga seperti layaknya seorang paranormal. Sebab ada ada golongan orang yang menyukai ramalan hidup.

10.  Jangan berkeluh kesah. Hilangkan pesimisme dan bangun optimism. Dengan sikap optimis akan membantu anda untuk percaya diri, sehingga hal ini akan mempengaruhi kualitas hubungan dengan orang lain.

2.5       Memperluas Pergaulan

            Prinsip hidup yang harus kita pegan teguh adalah menjadi manusia bermakna setiap waktu. Pada masa efektif  dimana  kita selalu menghadapi orang, baik itu orang luar maupun keluarga kita, maka satu hal yang harus kita pikirkan adalah prinsip hidup kesalingtergantungan.

            Memperluas pergaulan dapat dilakukan denga berusaha terlebih dahulu mau mengerti oranglain sebelum di mengerti orang lain.

2.6       Mempertahankan Kejujuran

            Derajat yang paling tinggi untuk menjadi lebih bermakna adalah Integritas. Anada belajar mempertahankan kejujuran yang sudah mauk dalam konteks integritas. Anda memang pribadi anda. Kalau mengingat-ingat bahwa anda harus memberikan kesan yang terbaik pada orang, maka saat itu pula anda mulai menatur segalanya, termasuk mengatur berbicara, berpakaian, bertindak sopan dan santun, termasuk berperilaku baik pada siapapun. Khususnya dalam berbicara, hati-hati anda mempergunakan bahasa dan kata-kata. Jangan sampai menyakiti hati orang lain. Anada adalah oaring yang dikeatahui orang lain terlebih dahulu, sebelum anda mengetahui anda sendiri.

2.7       Membuat Diri Menjadi Orang Yang Terpercaya

            Orang yang merasa dirinya bermakna adalah orang yang selalu mempertahankan kejujuran, yang selalu merasa percaya diri dalam arti positif, selalu menggunakan prinsip hidup bahwa dirinya bekerja tanpa batas, dapat melayani setiap waktu apaun yang dibutuhkan oleh orang lain dari kelebihan yang dia miliki, komitmen dengan janjinya, konsisten dalam berbuat, dan selalu menjauhi pertengkaran.

2.8       Menjadi Kreatif dan Inovatif

            Adalah kegiatan yang mendatangkan hasil dengan cirri-ciri, seperti : a) inovatif, belum ada, segar, menarik, anaeh, mengejutkan dan trobosan baru; b) berguna, lebih enak, lebih baik, lebih praktis  mempermudah, memperlancar, mendorong, mengembangkan, mendidik, memecahkan masalah, mengurangi hambatan, mengatasi kesulitan, mendatangkan hasil lebih baik/banyak; dan c) dapat dimengerti, hasil yang sama dapat dibuat di lain waktu.

2.9       Menambah Pengetahuan, Keterampilan, dan Pengalaman

            Pengetahuan, perilaku, dan motivasi adalah unsure kompetensi. Sedang kompetensi harus didefinisikan secara spesifik agar dapat di ukur dan diamati.

Sekian Semoga Bermanfaat

Wassalamu'alaikum Wr. Wb.